El tratamiento combinado (1-MCP/CaCl2) disminuye la pérdida de firmeza postcosecha y el crecimiento fúngico en frutilla.

VILLARREAL, NATALIA MARINA; MARINA, MARÍA; OVIEDO, NATALIA; CIVELLO, PEDRO; MARTINEZ, GUSTAVO

La Plata

Congreso; VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha; 2014

Con el objetivo de contribuir al estudio y desarrollo de tratamientos que permitan prolongar el tiempo de vida postcosecha de los frutos de frutilla (Fragaria x ananassa, Duch), se evaluó el efecto del tratamiento con 1-MPC (un inhibidor de la percepción del etileno) combinado con la aplicación de CaCl2. Se utilizaron aproximadamente 400 frutos del cultivar Aroma cosechados en estadio de madurez comercial, los cuales se dividieron en 4 grupos: Control (C): 10 h, aire a 20 °C + 30 min en agua a 25 °C. Tratamiento 1 (T1): 10 h, aire a 20 °C + 30 min en CaCl2 1% p/v a 25 °C. Tratamiento 2 (T2): 10 h, 1-MPC 1 ppm a 20 °C + 30 min en agua a 25 °C. Tratamiento 3 (T3 o tratamiento combinado): 10 h, 1-MCP 1 ppm a 20 °C + 30 min en CaCl2 1% p/v a 25 °C. Se tomaron muestras inmediatamente después de cada tratamiento (Ti) y luego de 10 días de almacenamiento a 4 °C + 2 días a 20 °C (Tf). Se registró la firmeza de los frutos para condición y los resultados obtenidos revelaron que los frutos T1, T2 y T3 fueron significativamente más firmes que los controles a Tf, y que el tratamiento combinado resultó ser significativamente más efectivo que los tratamientos individuales (T1 y T2) para retrasar el ablandamiento postcosecha de frutilla. Por otra parte, se evaluó la capacidad de crecimiento de Botrytis cinerea y Rhizopus stolonifer (patógenos responsables de importantes pérdidas postcosecha en frutilla) cuando se utilizó como única fuente de carbono paredes celulares (Residuos Insolubles en Alcohol (RIAs)) de los frutos CTf, T1Tf, T2Tf y T3Tf. Se utilizó como medio soporte agar-agua (0,8 % agar), al cual se le agregaron 10 mg de RIA mientras el medio se encontraba a 60 ºC, se mezcló para lograr una suspensión homogénea, se vertió en cajas de Petri, se inoculó con un disco de aproximadamente 4 mm2 de micelio fresco (correspondiente a Botrytis o Rhizopus) y se llevó a cámara de cultivo. A tiempos 24, 48 y/o 72 horas, se marcaron las áreas de crecimiento de los micelios, se escanearon y midieron utilizando el programa ImageJ64. Como resultado se observó que tanto Botrytis como Rhizopus presentaron un crecimiento significativamente menor en las cajas conteniendo RIAs de frutos T1, T2 y T3 respecto a los controles y que en promedio el crecimiento fue menor cuando se utilizó RIA de frutos sometidos al tratamientos combinado. Los resultados sugieren que el tratamiento con 1-MCP/CaCl2 podría constituir una alternativa económica para prolongar la vida postcosecha de frutilla.