Paleopatología, Nutrición y Dieta. Una aproximación en el Sur de Patagonia

SUBY JA; GUICHÓN RA

Malargüe, Mendoza

Taller; Arqueología e Isotopos estables en el Sur de Sudamérica; 2006

Los aspectos mencionados en el título de este trabajo están fuertemente interelacionados en las sociedades humanas. Uno de los factores fundamentales que condicionan el desarrollo de las patologías son las condiciones nutricionales y sus cambios, alteraciones y modificaciones, generando situaciones de stress biológico. Las condiciones dietarias asociadas a estrategias economicas de subsistencia, asi como presiones ecologicas y sociales, intervienen entonces en el esclarecimiento de los estados generales de la salud de los grupos humanos del pasado. Modelos que evidencian los cambios en la salud asociados a patrones dietarios establecidos mediante isotopos estables como herramienta, han permitido en poblaciones americanas establecer el impacto de la transición en la alimentacion y estilos de vida como resultado del contacto en la salud de las poblaciones nativas. En nuestro pais desde hace algun tiempo se ha comenzado a evaluar algunos aspectos paleopatológicos, particularmente asociados a la salud dental, en relacion con los modelos de dieta propuestos en el Sur de Patagonia. En este trabajo, exploramos los resultados alcanzados hasta el momento, y evaluamos una perspectiva futura del estudio de la nutricion y las patologias asociadas en las poblaciones cazadoras recolectoras en esta region, incluyendo otras lineas de evidencia como los analisis geométricos de estructuras oseas.