Estudio de hongos para su aplicación en procesos industriales

AGUIRRALDE MELISSA CELESTE; BONICA MELISA BERENICE; LAZA PRISCILA ; WOLSKI E. A.

Jornada; IV Jornadas de Ingeniería Aplicada 2023; 2023

Los hongos filamentosos son conocidos en biotecnologíacomo “organismos productores”, debido a que producen variadoscompuestos indispensables para la industria. Hoy en día, los hongosno solo se utilizan para consumo humano, sino que también lasenzimas fúngicas son ampliamente utilizadas en las industrias(alimentos, biocombustibles y detergentes, etc.). Además, al serdescomponedores naturales de la materia orgánica y secretar enzimasextracelulares capaces de descomponer lignina y celulosa, sonpotenciales candidatos para degradar una amplia gama decompuestos orgánicos (hidrocarburos, azo-colorantes, fenol y susderivados clorados, almidón, pectina, ácidos grasos, aceites, etc). Porotra parte, también producen compuestos bioactivos que se aplican enveterinaria y medicina humana. En nuestro laboratorio se estudiandos líneas de investigación utilizando hongos: Por un lado, se hanaislado hongos de suelo capaces de degradar de pesticidas y otroscompuestos tóxicos con el fin de utilizarlos en el tratamiento deefluentes; y por otro lado se aíslan hongos a partir de organismosmarinos con capacidad de producir enzimas y/o metabolitos de interéspara la industria y salud humana.