Flujo salival y perfil de ácidos grasos en saliva submandibular de ratas ayunadas

ESCANDRIOLO NACKAUZI J; GALLARÁ R; REPOSSI G; ACTIS AB

San javier, Tucumán

Congreso; XLIV Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Odontológica (SAIO); 2011

OBJETIVO: analizar el efecto del ayuno sobre el flujo salival y el perfil de ácidos grasos (AG) en saliva submandibular de ratas adultas. METODOS: Se emplearon ratas machos adultas de la cepa Wistar, divididas en un grupo con ayuno de 16 horas (A) y otro sin ayuno (sA). Previa anestesia, se canalizaron los conductos excretores submandibulares para la obtención de la saliva. Para inducir la secreción salival, se inyectó intraperitonealmente una mezcla de isoproterenol y pilocarpina (5 mg/Kg de peso corporal de cada una). Luego, se efectuó la recolección durante 20 minutos. Las muestras fueron congeladas a -20º C hasta su procesamiento. Los lípidos salivales fueron extraídos por el método de Folch y se efectúo la metilación de los AG con metóxido de sodio. Los metilésteres obtenidos fueron determinados por cromatografía de gas. Sus valores se expresan en porcentaje de área. Se utilizó el test t de Student para comparar la proporción de cada AG entre los dos grupos, mediante el programa estadístico Infostat. RESULTADOS: Se hallaron los siguientes valores medios de flujo salival: 4,34±1,41 μl/minuto y 3,88±1,16 μl/minuto en los grupos A y sA, respectivamente. La diferencia del flujo salival entre los dos grupos no fue estadísticamente significativa. Los AGs 18:3 ω-3; 20:0; 20:2 ω-9; 22:5 ω-3; 22:6 ω-3 fueron encontrados sólo en el grupo A mientras que los AGs 22:1 ω-9; 20:5 ω-3; 20:4 ω-6 fueron hallados sólo en el grupo sA. El AG 24:0 presentó mayores valores en ratas ayunadas. CONCLUSION: Los resultados sugieren que el ayuno influye sobre la composición de AG pero no sobre el flujo salival de saliva submandibular de ratas. Subsidiado por Secretaría de Ciencia y Tecnología. Universidad Nacional de Córdoba. Res. Nº 069/08 y Ministerio de Ciencia y Tecnología-Provincia de Córdoba Res. Nº121/08. Córdoba, Argentina. CONICET, Argentina.