Investigación de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de extractos de Rosmarinus officinalis L.

ADRIÁN VOJNOV, CATALINA ROMANO, TAMARA SCHEYER Y SILVIA MORENO

Buenos Aires, Argentina

Congreso; Baires Biotec 2005, VI Congreso RedBio.; 2005

RedBio

Hay un creciente interés mundial para el uso de extractos naturales en la industria alimentaria, farmacéutica, perfumería y cosmética. Una gran variedad de ellos contienen metabolitos secundarios que se acumulación y secretan en las plantas. Los metabolitos secundarios como los terpenoides cumplen una función principal  de defensa ante estrés biótico o abiótico y en general su alto contenido contribuye al uso nutricional y medicinal de muchas plantas (Ames y col. 1983). Entre ellas, la familia de las Lamiaceae, que incluye el género Rosmarinus. Se sabe que la actividad antioxidante del romero es causada principalmente por polifenoles, sin embargo, los compuestos responsables y los mecanismos de su acción biológica no se conocen. El objetivo del trabajo fue identificar compuestos bioactivos en romero con  potencial uso biotecnológico, mediante la combinación de bioensayos con análisis fitoquímicos.