Incidencia natural de deoxinivalenol en granos de trigo candeal en diferentes regiones de siembra.

PALACIOS, S. A.; REYNOSO M.M.; FARNOCHI, M.C; TORRES A.M.

Buenos Aires

Congreso; XIII Congreso Argentino de Micología, XXIII Jornadas Argentinas de Micología y 1era Reunión de la Asociación Micológoca Carlos Spegazzini; 2014

Asociación Argentina de Micología

En Argentina, el trigo candeal (Triticum turgidum L. var. durum) es utilizado principalmente para la elaboración de harina destinada a la fabricación de pastas secas. El total de la producción está destinada al mercado interno ya que en las últimas décadas, el área de siembra se vio reducida, entre otras causas, por enfermedades fúngicas, entre ellas la Fusariosis de la espiga. Esta enfermedad es causada principalmente por especies dentro del complejo de especies de Fusarium graminearum. Bajo condiciones ambientales favorables, estas especies pueden producir diversas micotoxinas, entre ellas el deoxinivalenol (DON). El objetivo de este trabajo fue analizar el comportamiento de distintos germoplasmas comerciales frente a la acumulación de DON y ver la influencia de la región donde se lo cultiva. Se analizaron muestras (n=29)de cultivares comerciales, bajo condiciones de infección natural a campo, provenientes de diferentes localidades del sur de la Provincia de Buenos Aires,agrupadas en región Sudeste, Centro y Sudoeste de la zona productora. La determinación de DON se realizó por cromatografía líquida de alto performance (HPLC) con detector UV. Los datos obtenidos se analizaron estadísticamente mediante un ANOVA y test de Fisher (P £ 0,05) utilizando el programa Infostat. El 62,5% de las muestras analizadas presentaron contaminación natural con DON, en niveles que variaron entre 139,09 y 2833,02 μg/kg. Teniendo en cuenta el comportamiento frente a la acumulación de DON de las variedades comerciales de trigo candeal, independientemente del lugar donde se sembraron, el germoplasma ACA1901F fue el que presentó mayor acumulación de DON con un nivel medio de 929,89 μg/kg, que fue significativamente mayor (p £ 0,05) que el resto, seguido por BESM y BTOP con niveles medios de 324,91 y 299,15 μg/kg, respectivamente. Para evaluar el efecto de la región sobre la acumulación de DON, se seleccionaron 4 germoplasmas con diferentes niveles de contaminación con DON, se observó que tanto ACA1901F como BESM presentaron contaminación con la toxina en las tres regiones donde fueron sembrados. Si bien, en general, los niveles encontrados no fueron elevados, la variedad ACA1901F presentó un nivel de contaminación con DON de 1934,15 μg/kg en la región Sudeste, siendo esta la región donde mayores niveles se encontraron y difirió significativamente (p £0,05) del resto, en contraste con la región del Sudoeste donde se detectaron los niveles más bajos y muestras no contaminadas. La mayoría de los germoplasmas comerciales de trigo candeal tuvo buen comportamiento frente a la acumulación de DON, ya que los niveles detectados no superaron el máximo permitido por la Unión Europea para granos de trigo candeal (1750 μg/kg) salvo en el caso de ACA1901F cuando fue sembrado en la región Sudeste. La acumulación de DON en los germoplasmas comerciales se vio influenciada por la región donde fueron sembrados, esto está ligado a las condiciones climáticas de cada región.