INVESTIGADORES
SALOMON Claudio Javier
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Servicio de secado por aspersión. Proceso spray-drying.
Autor/es:
LAMAS, M.C.; SALOMON C.J
Fecha inicio:
2014-04-01
Fecha finalización:
2014-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
Por medio del Equipo de Secado por atomización (spray drying) se realizan diversos procesos tecnológicos, tales como microencapsulación, microgranulos, disminuir el tamaño de partícula de diversos sólidos, lo que permite el desarrollo de nuevas formulaciones aplicadas en la diversas áreas. En este caso en particular se empleó dicho equipamiento para el secado de soluciones acuosas de leche de soja. Por esta tecnología se logró obtener el polvo de la leche de soja con rendimientos superiores al 80%.
