Programa de entrenamiento: Sistemas de cultivo en Biorreactores.

RODRIGUEZ TALOU J; BUSTO VD; PERASSOLO M; CARDILLO AB

2022-10-01

2022-11-01

Prom.Gral.del Conoc.-Cs.Exactas y Naturales

Programa teórico.-Cinética del crecimiento celular y formación de productos. Parámetros fundamentales, cultivo en batch, Modelo de Monod. Determinación y aplicación en los bioprocesos. Criterios para elección de variables para evaluar el crecimiento y formación de productos. -Sistemas de cultivo: Cultivos en batch, batch alimentado y continuo. Parámetros cinéticos. Similitudes y diferencias de cada sistema. Criterios para su selección en la realización de un bioproceso. Ejercicios y Resolución de Problemas.-Biorreactores. Distintos tipos y diseños utilizados en bioprocesos: Importancia del tipo de agente biológico empleado en la selección del diseño.-Aireación y agitación. Requerimientos de oxígeno en los procesos fermentativos. Suministro y demanda. Transferencia de oxígeno: mecanismos. Coeficiente de transferencia de oxígeno: determinación, distintos métodos de determinación, factores que lo afectan. Su uso en los procesos de escalado. Ejercicios y Resolución de Problemas.-Conceptos básicos de escalado en biorreactores. Criterios de similitud: Potencia por unidad de volumen constante (P/V constante); Coeficiente volumétrico de transferencia de oxígeno constante (KLa constante); Velocidad de la punta del agitador (tip speed) constante (νi constante) y Tiempo de mezclado constante.Programa Práctico.Cultivo en Erlenmeyers agitados de una cepa bacteriana o levadura a convenir. Análisis cinéticos del crecimiento y producción.Cultivo en biorreactor en Batch y Batch alimentado de la cepa bacteriana seleccionada. Análisis cinéticos del crecimiento y producción.