Agregado de valor en sistemas silvopastoriles de ñire ¿utopía o realidad?.

MATTENET F.; MONELOS L.; PERI P.L.

Puerto Natales

Congreso; III Congreso Internacional Agroforestal Patagónico ? I Congreso Internacional Forestal Patagónico; 2016

INFOR

Cuando se habla de Agregado de valor, en general se refiere a los procesos por los cuales la materia prima se convierte en producto y cómo estos procesos inciden en la percepción del consumidor incrementando el precio que está dispuesto a pagar. Bajo esta definición conceptual se intentan promover distintas tecnologías para favorecer el desarrollo económico, social y ambiental de un sector productivo en base a los recursos naturales en Patagonia Sur,Argentina. Visto de este modo el agregado de valor es una herramienta para el desarrollo genuino de los territorios. En este contexto, en Argentina se creó en el año 2012 la Subsecretaría de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías dependiente del actual Ministerio de Agroindustria que impulsa el desarrollo, la difusión y la adopción de innovaciones tecnológicas agroalimentarias y agroindustriales, con énfasis en las producciones con mayor valor agregado, en particular en el lugar de origen. Aproximadamente el 90% de los bosques nativos de ñire en Santa Cruz están sujetos a pastoreo, lo cual determina su importancia en la cadena de carnes ovina y bovina. Históricamente estos bosques han sido considerados improductivos desde el punto de vista maderero (por su baja altura, fuste retorcido y pudriciones generalizadas) y su uso está asociado principalmente a la producción de leña y en menor medida a la extracción de postes y varas. Existen escasos antecedentes de la productividad de madera aserrable de los bosques de ñire. Esta madera a pesar de contar con propiedades físicas favorables para su aprovechamiento y una coloración llamativa, es escasamente conocida y no cuenta con un mercado para su comercialización.En este marco, el grupo de trabajo del INTA-UNPA-CONICET-CAP generó el Proyecto ?Uso integral de un sistema silvopastoril en bosques nativos de ñire?, financiado por el Equipo de Unidades Productivas de Innovación Agropecuaria y Agregado de Valor (UPIAAV). El Proyecto tiene como objetivos dar a conocer y promover: (1) el funcionamiento y beneficios de un sistema silvopastoril, (2) el potencial de aprovechamiento de la madera resultante del raleo para la generación de muebles de alto valor agregado a partir del uso de madera corta, y (3) productos forestales no madereros (PFNM) de los bosques de ñire. Este proyecto resulta en un interesante vínculo entre instituciones públicas y privadas por el cual la carpintería ?Maderas del Estepario? recibe asesoramiento y maquinaria específica para el trabajo con madera corta, a fin de elaborar productos de alto valor agregado de ñire. La madera necesaria es provista porla Ea. Morro Chico (zona de Río Turbio, Santa Cruz) como uno de los beneficiarios del proyecto, y en la cual se instaló una unidad demostrativa de un sistema silvopastoril a escala predial. Dentro de los PFNM y bajo la premisa de un uso integral del sistema silvopastoril en bosques nativos de ñire, y con la colaboración de la Secretaria de Agricultura familiar (SAF) y elPrograma de recuperación y estimulo del patrimonio artesanal provincial, se registró el potencial tintóreo de varias especies nativas que forman parte de los bosque de ñire, trabajo que se plasmó en el libro ?Tintes naturales de plantas nativas, colores de Patagonia?. Otros PFNM que se viene desarrollando es el de bebidas espirituosas de plantas nativas e infusiones con propiedades antioxidantes. Estudios recientes en el marco del presente Proyecto adviertensobre la presencia de antioxidantes en infusiones de ñire en cantidades superior a otras especies como la del té verde y negro. Los aceites esenciales de la misma planta extraídos mediante hidrodestilación, cuentan con un interesante potencial para la industria perfumistíca. Aunque aún se encuentra en ejecución creemos que el proyecto de AgroValor se transformará en un ejemplo exitoso de agregado de valor siendo una herramienta que agilizará la adopción de tecnologías existentes para el desarrollo genuino de una región basada en el usosustentable de sus recursos naturales, y requiere necesariamente de la articulación entre los organismos públicos y privados.