Variaciones en la composición proximal y en ácidos grasos de los tejidos de pescadilla de red, Cynoscion guatucupa (Vuvier, 1830) de la costa marplatense, en estadios de pre y post-desove

LANFRANCHI, ANA L.; AIZPUN DE MORENO, JULIA E.; MORENO, VICTOR J.

Mar del Plata, Argentina.

Jornada; V Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar; 2003

Universidad Nacional de Mar del Plata

Se determinaron los índices gonadal (IG), hepático (IH) y de condición (K) en especimenes adultos de pescadilla de red, Cynoscion guatucupa, de ambos sexos provenientes de la costa de Mar del Plata durante un ciclo reproductivo. Se realizaron análisis de la composición bioquímica proximal y en ácidos grasos (AG) en ambos sexos en estadios de pre y post-desove. En las hembras se observaron variaciones entre los componentes bioquímicos de de ambos estadios. Estas variaciones no fueron observadas en machos. De acuerdo alas correlaciones observadas entre los IG y el porcentaje de lípidos totales del hígado, las hembras de C. guatucupa utilizarían nutrientes endógenos para la maduración ovárica. En el hígado de ambos sexos y en los ovarlos la relación lípidos no polares (LNP)1/Iípidos polares (LP) fue > a 1, mientras que en los testículos fue < a 1. El contenido lipídico del músculo fue menor a 1,1% en ambos sexos, mientras que el porcentaje de proteínas varió entre 18,3 y 19,1 %. Los ácidos grasos (AG) 18:2 n-6 y 18.3 n-3, AG esenciales para los animales, fueron encontrados en bajas concentraciones. Los AG más abundante en C. guatucupa fueron el 16:0, el 18:1 n-9 y el 22:6 n-3. Se observaron diferencias en los patrones de AG saturados (AGS), mono- insaturados (AGM) y poli-insaturados (AGP) en el higado y las gónadas de ambos sexos y en ambos estadios. Los patrones observados de los AGS, AGM y AGP en el músculo fueron similares en ambos sexos