INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
informe técnico
Título:
Informe Técnico 04/2014: Análisis de contaminación microbiana en proceso de fermentación
Autor/es:
GUSILS CARLOS; CORONEL MÓNICA; ZAMPELLA FEDERICO; SUAREZ RAFAEL; CANSECO ALEJANDRA; DURAN MARCOS; RUIZ MARCELO
Fecha inicio/fin:
2014-08-19/2014-08-27
Páginas:
1-9
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Energia-Bioenergia
Descripción:
Objetivo: estudiar el proceso de fermentación alcohólica que se lleva a cabo en el ingenio. Se realizó la visita por pedido de Uds. Fecha de visita a la planta industrial: 19 y 21/08/2014 Fecha de inicio de análisis: 19/08/2014 Fecha de finalización de análisis: 27/08/2014 Actividades:- Análisis del proceso- Toma de muestras (cubas de fermentación, pie de cuba, mosto de alimentación, agua, etc.)- Determinaciones: temperatura, sólidos solubles, ART, viabilidad, porcentaje de levaduras. Se emplearon metodologías oficiales y puesta a punto en el laboratorio.
