INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
informe técnico
Título:
INFORME TECNICO: Control de limpieza de proceso industrial
Autor/es:
GUSILS CARLOS; RUIZ MARCELO; DÁVILA COSTA MARÍA DE LOURDES; HIDALGO MAXIMILIANO
Fecha inicio/fin:
2012-07-06/2012-09-13
Páginas:
1-2
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Objetivo del trabajo fue realiza un control microbiológico del proceso de limpieza de líneas de producción de aceites y jugos cítricos en apoyo a las BPM y HACCp de la industria.
se visitó la empresa para realizar el relevamiento del proceso, y se tomaron muestras de puntos representativos del mismo para el control del proceso de limpieza y desinfección.
Se analizaron microorganismos empleando SGC y metodologías oficiales.
