INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
informe técnico
Título:
Relevamiento del proceso de fermentación alcohólica en ingenios de la provincia
Autor/es:
CANSECO A.; CERASUOLO E.; SALAZAR R.; DEBOECK G.; GUSILS C.; RUÍZ M.; CÁRDENAS G.
Fecha inicio/fin:
2009-09-22/2010-12-16
Páginas:
1-13
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Energia-Combustibles
Descripción:
Objetivo: Realizar un relevamiento de instalaciones, equipos y proceso de fermentación en la destilería del ingenio
Metodología: se realizaron diferentes visitas a la industria para realizar la recopilación de información necesaria para realizar un balance general del proceso de fermentación que se lleva a cabo en las destilerías tucumanas. Se tomaron muestras para analizar: recuento microbiana, estimación de viabilidad y porcentaje de levaduras, ART de alimentación y mosto final, ºBrix, entre otros.
