INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
informe técnico
Título:
INFORME TECNICO: Controles ambientales en empaque de frutas
Autor/es:
DÁVILA COSTA M.L.; GUERRERO A.; HIDALGO M.; HAEL A.; GUSILS C.
Fecha inicio/fin:
2011-04-21/2011-10-20
Páginas:
1-6
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Industrial
Descripción:
Objetivo: Realizar un seguimiento de la población ambiental de un empaque de limones, analizando modificaciones en la población microbiana
Metodología: se visitó la empresa en 4 oportunidades tomando muestras de aire, ambientales, hisopados de superficies de equipos y de manos de operarios. Se realizaron el estudio de microorganismos para analizar calidad ambiental (aerobios, hongos y levaduras) como inocuidad (patógenos. Las determinacionesse realizaron bajo Sistema de Gestión de la Calidad y empleando metodología oficial.
