INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
informe técnico
Título:
INFORME TECNICO: Control microbiológico del proceso industrial
Autor/es:
GUSILS CARLOS; DURÁN MARCOS; HIDALGO MAXIMILIANO; DÁVILA COSTA MARÍA DE LOURDES; GUERRERO AGUSTINA; HAEL ANA; RUÍZ MARCELO
Fecha inicio/fin:
2010-03-01/2011-06-16
Páginas:
1-9
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Objetivo: Realizar un informe sobre la comparación de los resultados obtenidos del análisis de muestras de etapas del proceso industrial de empaque de frutas (2010-2011)
Metodología: Se realizó la toma de muestra en tres visitas realizadas durante 2010 y 2011. Muestras:_ ambientales, aires, hisopados y frutas.
Procedimientos: Las muestras fueron analizadas empleando metodologías oficiales: FDA, AOAC
