Desarrollo de metodologías rápidas para la determinación de contaminantes en productos agropecuarios

VALERIA SPRINGER

Conferencia; Workshop CELFI ?Interdisciplina aplicada y tecnologías disruptivas para Latinoamérica"; 2016

En los últimos años, las prácticas agropecuarias se han intensificado notablemente conforme la población en el mundo va aumentando, lo que se traduce en la necesidad de asegurar la cadena de producción y la implementación de mejores tecnologías de control. Por ello, el desarrollo de metodologías rápidas de análisis que permitan evaluar la calidad comercial de los alimentos y asegurar la inocuidad de los mismos es de sumo interés a fin de proteger la salud de los consumidores y cumplir con las exigencias de los mercados internacionales. Actualmente, el objetivo fundamental de nuestro grupo de investigación consiste en promover el trabajo multidisciplinario que lleven a la generación de propuestas innovadoras, enfocadas al desarrollo de nuevas metodologías rápidas, para la determinación de contaminantes orgánicos en productos regionales, tales como cereales y leche.