Determinación de cadmio en polen y propóleos argentinos empleando un electrodo de bismuto sólido fabricado en el laboratorio

RESENDE DE CERQUEIRA PAULA B.; CENTURIÓN, M.E.; KREPPER, G.; DI NEZIO, M.S.; PISTONESI M.

Buenos Aires

Congreso; 31° Congreso Argentino de Química; 2016

La explotación de productos apícolas como el propóleos y polen de abeja ha sufrido un incremento en los últimos años, principalmente por sus propiedades antimicrobiana y antioxidante [1, 2]. Además, la popularidad y auge por el consumo de productos nutraceuticos y alimentos funcionales, han generado un aumento del aprovechamiento de estos productos [3]. Sin embargo, una de las problemáticas que se presenta en la producción apícola es la posible exposición de las colmenas a contaminantes, provenientes de las propias prácticas apícolas o a partir del medio ambiente que las rodea. Como las abejas deben sobrevolar la zona alrededor de su colmena en busca de alimento, durante su vuelo tienen contacto con el agua, aire, plantas y suelo circundante, como también con los contaminantes presentes en estos recursos. Uno de los metales que debe ser considerado como contaminante por su elevada toxicidad a niveles extremadamente bajos es el cadmio. El suelo contaminado por las emisiones industriales e incineradores permite que el cadmio llegue al néctar o melaza de las plantas y a partir de la recolección de este por parte de las abejas, es trasladado a la colmena y a sus productos. La baja toxicidad, adaptabilidad y precio económico del bismuto lo vuelve una alternativa viable para la fabricación de electrodos [4]. Por estos motivos, en este trabajo se presenta la aplicación de un electrodo de bismuto sólido (EBi) fabricado en el laboratorio para la determinación de cadmio en muestras apícolas, empleando voltamperometria de redisolución anódica con detección de onda cuadrada como técnica electroquímica (VOCRA).