ESTUDIOS DE HIDRATACIÓN EN MEMBRANAS LIPÍDICAS: CLASIFICACIÓN DE LAS MOLÉCULAS DE AGUA PRÓXIMAS A LA BICAPA

L.M. ALARCÓN; M.B. SIERRA; M.A. MORINI; V.I. PEDRONI; G.A. APPIGNANESI.; E.A. DISALVO

Villa de Merlo

Congreso; 100ª Reunión Nacional de la Asociación Física Argentina; 2015

AFA (filial San Luis)

Nuestros estudios en la hidratación de membranas lipídicas han dejando en evidenciaque las moléculas de agua hidratan no solo los grupos polares de los lípidos, sino quetambién penetran a través de las cadenas de alcanos que componen dichasmoléculas. Con el fin de caracterizar estos sistemas lipídicos, hidratamos bicapascompuestas por moléculas de dipalmitoilfosfatidilcolina (DPPC) y estudiamosdiferentes parámetros, como fluctuaciones de densidad, tiempos de residencia yorientación de las moléculas de agua sobre la superficie de las membranas, ademásde calcular parámetros típicos de estos sistemas como el área por lípido y número demoléculas de agua por lípido. Además, clasificamos las moléculas de agua que seencuentran a determinada distancia de los lípidos, teniendo en cuenta su número ytipo de puentes de hidrógeno (HB). Estos estudios se realizaron tanto en fase líquidacomo en fase gel.