Estudios de hidratación en membranas lipídicas y monocapas hidrofóbicas e hidrofílicas

LAUREANO ALARCON; MARIA BELEN SIERRA ; MARCELA A. MORINI; GUSTAVO A. APPIGNANESI; ANIBAL DISALVO

Bahía Blanca

Congreso; Trefemac XII, Congreso Regional de Física Estadística y Aplicaciones a la Materia Condensada; 2014

UNS - IFISUR

Existe evidencia de que en las membranas lipídicas las moléculas de agua hidratan no solo los grupos polares de los lípidos, sino que también penetran a través de las cadenas de alcanos que componen dichas moléculas. Con el fin de caracterizar estos sistemas lipídicos y compararlos con otros sistemas como monocapas hidrofóbicas e hidrofílicas, estudiamos diferentes parámetros, como fluctuaciones de densidad, tiempos de residencia y orientación de las moléculas de agua sobre la superficie de las monocapas, además de calcular parámetros típicos en membranas como el área por lípido y número de moléculas de agua por lípido. Comprobamos que la penetración de las moléculas de agua en las membranas lipídicas no solo alcanza al grupo polar, sino que también hidrata las cadenas carbonadas de las mismas, caracterizando la hidratación de los diferentes grupos que componen estos lípidos. Los resultados de nuestras simulaciones sobre parámetros típicos en membranas como el área por lípido y el número de moléculas de agua por lípido son consistentes con los valores experimentales. Además, en este trabajo realizamos estudios de hidrofobicidad de diferentes sistemas y de los grupos de átomos que los componen.