INVESTIGADORES
GALMARINI Claudio Romulo
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
OBTENCIÓN DE CULTIVARES DE ESPECIES HORTÍCOLAS APTOS PARA LA INDUSTRIA DEL DESHIDRATADO
Autor/es:
GALMARINI, C.R.; DELLA GASPERA, P.; ALESSANDRO, M.S.
Fecha inicio:
2010-08-01
Fecha finalización:
2015-10-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Produccion vegetal-Hortalizas
Descripción:
Desarrollar cultivares de cebolla, zapallo y zanahoria aptos para la industria del deshidratado. Hasta el momento se incrementaron los sólidos totales lo que permitió mejorar el rendimiento industrial, se pasó del 14% al 18% en cebolla REFINTA 20 y del 5% al 8% en el Zapallo Zapuco INTA. Se mejoraron aspectos organolépticos, como la pungencia en cebolla, el color en zapallo y zanahoria. Como consecuencia de ello se incrementó la capacidad de producción y se redujeron sustancialmente los costos del producto deshidratado. Esto permitió continuar con las exportaciones de cebolla y en el caso del zapallo incrementarlas, a tal punto que en la actualidad UNILEVER es el principal exportador de América Latina. El convenio ha permitido la capacitación de recursos humanos a nivel de grado y posgrado y la adquisición de equipamiento para el mejoramiento genético. Se han publicado trabajos científicos y de divulgación técnica vinculados a la temática. El convenio comenzó el 01/08/2002 y se renovó el 1/08/2010.
