ELEMENTOS TRAZA EN SISTEMAS INTENSIVOS DE ENGORDE BOVINO.

MOSCUZZA, C.H.; PÉREZ CARRERA, A.; GRASSI, D.; FERNÁNDEZ CIRELLI, A.

Buenos Aires, Argentina

Congreso; V Seminario Internacional CYTED-XVII. Un enfoque integrado para la gestión sustentable del agua; 2005

CYTED

La acumulación de elementos traza en las diferentes matrices ambientales (suelo, sedimento, agua, biota, etc) puede ser de riesgo potencial para la salud humana debido a su transferencia a la cadena alimentaria. Los sistemas intensivos de engorde bovino incorporan núcleos de sales al alimento balanceado para cubrir los requerimientos minerales de los animales, que contienen micronutrientes tales como Fe, Mn, Zn, Se, Cu, Co. La eficiencia de aprovechamiento de los minerales varía según el elemento y la sal utilizada en su formulación. La alta densidad animal de los sistemas de engorde bovino a corral genera una elevada acumulación de excretas en una superficie muy reducida Con el objeto de analizar el riesgo potencial de contaminación de cuerpos de agua por acumulación ambiental de elementos traza provenientes sistemas de engorde bovino en confinamiento, se realizaron muestreos representativos y estacionales de excretas, suelo y agua de un establecimiento situado en la Cuenca Baja del Río Salado, Provincia de Buenos Aires. Las muestras fueron procesadas por métodos estandarizados. Se determinó el contenido de As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Mo, Pb, Se, V y Zn, Las determinaciones de los metales se realizaron mediante espectrometría de emisión atómica (EEA). Los resultados obtenidos muestran una acumulación de Zn en los horizontes superficiales del suelo de los corrales de engorde. Ninguna de las concentraciones de elementos traza halladas en agua subterránea supera el límite máximo recomendado. Se encontraron diferencias significativas en las concentraciones de Cu y Zn en dos perforaciones aledañas de diferente profundidad (8 y 20 m). Las aguas subterráneas someras fueron las más expuestas al riesgo de contaminación.