DETERMINACION DE SELENIO MEDIANTE UNA METODOLOGÍA EN LÍNEA CON DETECCIÓN FLUORESCENTE. APLICACIÓN A MUESTRAS BIOLOGICAS Y ALIMENTICIAS

SANTAROSSA, DÉBORA; FERNANDEZ, LILIANA

Buenos Aires

Congreso; XXXI Congreso Argentino de Química 2016; 2016

Asociación Química Argentina

El selenio es considerado un elemento esencial para el ser humano cuya principal actividad biológica es su acción antioxidante a través de la enzima glutatión peroxidasa; entre los efectos beneficiosos atribuidos a este metal se encuentran su capacidad antiviral, la prevención del cáncer, la regulación del metabolismo de la glándula tiroides y su función como antagonista frente a los efectos tóxicos de muchos metales tales como arsénico, plomo, cadmio, entre otros. Este mineral se obtiene de la dieta; sin embargoen regiones donde el contenido de selenio es bajo en aguas y suelos pueden aparecer enfermedades endémicas tales como enfermedad de Keshanuna cardiopatía endémica y enfermedad de Kashin-Beckuna osteoartropatía deformativa.Para prevenir estos estados carenciales se han llevado a cabo diversas iniciativas, una de ellas consiste enincrementar el nivel de selenio en la dieta a través de la ingesta de suplementos dietarios.El estudio de la dosis aplicada es importante desde elpunto de vista de la salud humana, ya que el intervalo de concentración de este elemento para que seaconsiderado deficiente, esencial o tóxico es muy estrecho. Por otro lado, se ha visto que tanto las intoxicaciones agudas y crónicas relacionadas con este mineral son poco frecuentes presentando las siguientes manifestaciones clínicas:náuseas, diarrea, aliento a ajo, pérdida de pelo y uñas, cambios ungueales, acidosis metabólica, fatiga, afectación gastrointestinal y afectación del sistema nervioso. El creciente número de controles analíticos requeridos en áreas como la salud, el medio ambiente y la alimentación conlleva a la necesidad de automatizar los procesos analíticos; los métodos automatizadospermiten una mayor frecuencia de análisis, con la consecuente reducción del costo por análisis y de la generación de residuos con beneficios a nivel medioambiental.Los sistemas de análisis por inyección en flujo (FIA) presentan como principales ventajas su configuración simple, facilidad operativa, versatilidad y relativobajo costo. Además, la rápida respuesta del FIA permite disponer de la información analítica en tiempo real. Dentro de las metodologías instrumentales de elevada sensibilidad se encuentra la fluorescencia molecular. El selenio no presenta fluorescencia nativa; por esta razón se debe recurrir a la estrategia de formación de complejos con un reactivo fluorescente para su detección instrumental.El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar una metodología en línea, rápida, sencilla y de bajo costo para la determinación de selenio con detección fluorescente, basado en la formación de un complejo del analito con el reactivo orgánico cromoazurol S (CAS).