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PAREDES CELULARES DE TURIONES Y HOJAS DEL BAMBÚ LEÑOSO NATIVO GUADUA CHACOENSIS (POACEAE, BAMBUSOIDEAE). Cell walls of bamboo shoots and leaves of native woody bamboo Guadua chacoensis (Poaceae, Bambusoideae). Fernández P.V.1, Vega A.S.2, Ciancia M.1,3 1Cátedra de Química de Biomoléculas y 2 Cátedra de Botánica Agrícola, Facultad de Agronomía, UBA, 3 CIHIDECAR-CONICET-FCEN-UBA. Guadua chacoensis (Rojas) Londoño & P. M. Peterson es un bambú leñoso nativo, propio del noreste argentino. Constituye un recurso renovable que puede emplearse como fuente de polisacáridos y oligosacáridos con diversas aplicaciones, además de utilizarse como forraje. El conocimiento detallado de las paredes celulares es condición necesaria para desarrollar dichas aplicaciones. Las paredes celulares de los brotes o turiones presentan aproximadamente 11% de pectinas, 36% de hemicelulosas y 53% de celulosa. En el caso de las hojas el contenido de pectinas es de 11%, con 45% de hemicelulosas y 44% de celulosa. El bajo contenido de pectinas es característico de las gramíneas. En ambos casos las hemicelulosas solubles en álcali tienen como componentes principales arabinoxilanos y glucuronoarabinoxilanos, además de glucanos mixtos (β-(1→3),(1→4)-glucanos, característicos también de las Poaceae). Los (glucurono)arabinoxilanos representan una fuente para la obtención de biocompuestos (xilanos, xilooligosacáridos, arabinoxilooligosacáridos) con potenciales aplicaciones médicas y en la industria alimentaria, entre otras. Están formados por cadenas de unidades de β-(1→4)-xilosa, con diverso grado y patrón de sustitución. Estas sustituciones pueden ser unidades de arabinofuranosa en posición C-3 (y en menor medida C-2), ácido glucurónico en C-2, encontrándose también porcentajes menores de unidades de xilosa disustituidas en ambas posiciones.

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