La práctica como elemento de integración entre materias relacionadas

CAMPERI, SILVIA ANDREA; CASCONE, OSVALDO; MIRANDA, MARÍA VICTORIA

Buenos Aires

Congreso; Primer Congreso Internacional de Pedagogía Universitaria; 2009

Universidad de Buenos Aires

La Biotecnología es una ciencia multidisciplinaria que estudia el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. En la Cátedra de Microbiología Industrial y Biotecnología se enseñan tres materias que corresponden a la orientación Biotecnología del último año del plan de estudios de Bioquímica de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires. En Biotecnología I, materia del primer cuatrimestre consiste en una introducción general a la biotecnología. En el segundo cuatrimestre, en la materia Microbiología Industrial se enseñan los procesos de fermentación y obtención de productos a partir de microorganismos (Upstream processing, UPS). Paralelamente, en Biotecnología II se enseñan métodos de recuperación y purificación de productos a partir de un caldo de cultivo celular (Downstream processing, DSP). Como docentes de la Cátedra, diagnosticamos que tal como está estructurado actualmente el plan de estudios, se divide la disciplina (Biotecnología) en materias independientes que no promovían una integración de los aprendizajes de la disciplina propiamente dicha ni su vinculación con el campo profesional. La manera de brindar los conocimientos se alejaba de un proceso real donde UPS y DPS corresponden al mismo proceso de producción. Por otro lado, el modelo típico de la práctica de laboratorio que se les brindaba a los alumnos consistía en un protocolo con una secuencia de pasos sucesivos destinados a obtener un resultado certero, lo no promovía su participación.