INV SUPERIOR JUBILADO
CASCONE Osvaldo
artículos
Título:
Jugos de fruta sin metanol
Autor/es:
S.A. CAMPERI; A.A. NAVARRO DEL CAÑIZO; R.A. HOURS; R.M. AUDAY; M.V. MIRANDA; O. CASCONE
Revista:
Ciencia Hoy
Editorial:
ASOCIACIÓN CIVIL CIENCIA HOY
Referencias:
Año: 1996 vol. 6 p. 25 - 32
ISSN:
1666-5171
Resumen:
Los jugos de frutas prensadas son viscosos y turbios; para aclararlos y tornarlos apetecibles se los trata con enzimas, proceso que libera alcohol metílico. Por ello, quien los consume regularmente podría estar ingiriendo un producto tóxico durante gran parte de su vida.
