INVESTIGADORES
CAMPI Daniel Enrique A.
artículos
Título:
Despegue y auge azucarero en Perú y Argentina: semejanzas y contrastes
Autor/es:
DANIEL CAMPI; PATRICIA JUÁREZ DAPPE
Revista:
Illes e Imperis
Editorial:
Universidad Pompeu Fabra
Referencias:
Lugar: Barcelona; Año: 2006 p. 79 - 115
ISSN:
1575-0698
Resumen:
El cultivo y la explotación de la caña de azúcar en Argentina y Perú no alcanzaron la escala de los grandes productores del dulce en América Latina, como Cuba y Brasil. Sin embargo, en ambos países la cultura de la caña de azúcar adquirió gran importancia y fue determinante en regiones y áreas significativas en la organización del territorio, la dinámica demográfica, las peculiaridades del mercado de trabajo y del sistema de poder. En este trabajo se analizan las semejanzas y contrastes de los diferentes modelos de producción comercial en gran escala de azúcar que se implantaron en el norte argentino y en el norte peruano a partir de las últimas décadas del siglo XIX, prestando especial atención a las características de las unidades productivas, a las normativas y prácticas sociolaborales y a la participación del empresariado azucarero en los respectivos bloques de poder.
