Búsqueda de agroquímicos naturales a partir de cultivos de hongos

GABRIELA MYRIAM CABRERA; GALLARDO, GABRIELA

Química Verde en Latinoamerica

IUPAC

Lugar: Córdoba; Año: 2004; p. 52 - 70

Actualmente todos los seres humanos estamos expuestos en alguna medida a los agroquímicos y muchos de esos compuestos poseen una toxicidad inadecuada para su uso masivo, además de provocar un desbalance ecológico. Por este motivo es necesario reemplazarlos por productos ambientalmente sustentables, es decir, no tóxicos, biodegradables y no contaminantes. Una opción es buscar productos naturales, ya que son moléculas biodegradables, aunque generalmente difíciles de obtener en gran escala. Para cumplir con ambos requerimientos de biodegradabilidad y producción rentable, pueden emplearse microorganismos, y hongos en particular, como productores de sustancias naturales, que se pueden cultivar en fermentadores, obteniéndose las cantidades necesarias de producto a precios razonables. Además las fermentaciones se realizan en medio acuoso, por lo cual son procesos no tóxicos, que requieren mínima energía y ambientalmente benignos. 52 En este capítulo se describe todo el proceso necesario para llevar a cabo esta búsqueda, desde la selección del ensayo para evaluar la ¨ actividad agroquímica ¨ hasta la elucidación estructural de los metabolitos responsables de la actividad, siempre teniendo en cuenta, como parte de la filosofía del trabajo, la sustentabilidad de todas las etapas involucradas.