IMIT 21220
INSTITUTO DE MODELADO E INNOVACION TECNOLOGICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Péptidos con actividad remineralizante generados por bacterias lácticas autóctonas
Autor/es:
KOCH, K. E., O. M. VASEK, S. M. ORTEGA
Lugar:
Corrientes
Reunión:
Jornada; VII Jornadas de Ciencia y Tecnología, IV Jornadas de Becarios y Tesistas.; 2012
Institución organizadora:
Facultad de Odontología de la UNNE
Resumen:
El objetivo de este trabajo es determinar si los péptidos generados por bacterias lácticas del fermento GAUCHO, durante la elaboración y maduración de Quesos Artesanales de Corrientes, poseen actividad remineralizante sobre piezas dentarias, en ensayos in vitro.
