INVESTIGADORES
BARBERIS Sonia Esther
informe técnico
Título:
GRASA LÁCTEA EN CHOCOLATE
Autor/es:
SONIA BARBERIS; HÉCTOR GUSTAVO QUIROGA
Fecha inicio/fin:
2021-07-20/2021-08-11
Páginas:
1-51
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Fundamentos, Objetivos y Alcances de las Técnicas para determinar Grasa Láctea en Chocolate. AOAC Official Method 925.41 versus Validated Method of European Commission
