INVESTIGADORES
ALVAREZ IGARZABAL Cecilia Ines
congresos y reuniones científicas
Título:
Modificación de proteína de soja para preparación de recubrimientos biodegradables
Autor/es:
GONZÁLEZ A., ; STRUMIA M. ; ÁLVAREZ IRGAZABAL C.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Jornada; II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas & Coberturas Funcionales en Alimentos (Agrobioenvases); 2010
Institución organizadora:
Fundación Instituto Leloir
Resumen:
En este trabajo se presentan los estudios llevados a
cabo en cuanto a la modificación de un material
obtenido de una fuente natural tal como lo es el aislado
de proteína de soja (SPI) para la preparación de
materiales poliméricos biodegradables. Este material de
partida resulta muy adecuado por la amplia producción
que posee nuestra región y porque además, puede
aislarse del desecho que las industrias aceiteras
producen.
