Síntesis, caracterización y performance de membranas para clarificación de jugo de limón

PATRICIA M. CHORNOMAZ; N. A. OCHOA; CECILIA PAGLIERO; JOSÉ MARCHESE

Sintra, Portugal

Congreso; VII Congresso Íbero-Americano Em Ciências e Tecnologia de Membrana, CITEM2010; 2010

Universidade Nova de Lisboa, Portugal

Dos membranas de Polisulfona (PSf) y Polifluoruro de vinilideno (PVDF) fueron sintetizadas en nuestro laboratorio con el fin de determinar sus características estructurales y evaluar su eficacia en la clarificación de jugo de limón. Ambas membranas se caracterizaron fisicoquímicamente por microscopía electrónica de barrido (SEM),  desplazamiento líquido-líquido, mediciones de ángulo de contacto, y  permeabilidad hidráulica (Lh). Los ensayos preliminares de permeación se realizaron en una celda Minitan-S. El flujo de permeado cae fuertemente durante las primeras 6-8 min hasta alcanzar el estado estacionario. La calidad de las muestras se evaluó en términos de: sólidos solubles totales (TSS), sólidos suspendidos (TS), pH, contenido de ácido cítrico (% Ac. cítricos) y concentración de Hesperidina (HSP).  El jugo permeado presenta valores de % Ac. cítrico, pH y TSS comparables con el jugo de limón sin tratar, a excepción de los sólidos suspendidos y HSP, que se concentraron en el retenido. La reducción de la HSP fue menor para la M2 (34%) con respecto a M1 (41%). Sin embargo, la membrana de Polisulfona (M1) permite operar con altos valores de flujo de permeado (20,59 l/m2h) con respecto a la M2 (7,11 l/m2h).