OBTENCIÓN DE ACIL DERIVADOS DE QUITOSANO CON ACIDO BENZOICO: EVALUACION COMO FILMS ANTIMICROBIANOS

LC YUNES CASTAÑEDA; C AGUIRRE-PRANZONI; E QUIROGA

Mendoza

Simposio; XXII Simposio Nacional de Química Orgánica SINAQO XXII; 2019

Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica

En el contexto de la ?bioeconomia? los polímeros biológicos, se han posicionadocomo fuente de materia ?sustentable? para el desarrollo de la economía mundial1. Enlínea a esto, los polisacáridos son los biopolímeros más demandados, debido a suabundancia, biodegradabilidad y por ser un recurso renovable. Sin embargo, a pesar desus propiedades, el uso de polisacáridos en su forma nativa no siempre es conveniente.Por esta razón se han investigado metodologías para modificar su estructura y suspropiedades2. Entre los polisacáridos, quitosano es el biopolímero que más reactividadposee y reporta una amplia diversidad de reacciónes covalentes, específicas de grupo2.Actualmente los biopolímeros son utilizados en el diseño de films bio-basados para laindustria alimentaria3, entre otras aplicaciones. El diseño de packaging antibacterianos yantifúngicos es una de las mayores innovaciones en el campo de la tecnología deembalajes. En línea a esto, el ácido benzoico ha sido tradicionalmente utilizado comoaditivo, sin embargo, su uso ha sido prohibido por su genotoxicidad4.En este trabajo se reporta la modificación covalente de superficie de quitosano,mediante reacción redox radicalaría en fase heterogénea con H2O2/Vitamina C con ácidobenzoico en etanol, bajo atmósfera inerte de argón y a temperatura ambiente (fig.1). Elproducto fue caracterizado por IR, UV-vis y RXD. Finalmente se evaluaron laspropiedades antifúngicas y antibacterianas de los films obtenidos. Mediante unareacción simple, de modo one-pot y ecoamigable se logró la modificación covalente dequitosano, de restos hidroxilos y aminas primarias de la estructura polimérica. Pormoldeado en placa de Petri se obtuvieron films activos.