Cortes de luz: ¿Un vaso con hielo y una moneda es un método confiable?

PENNA, ADRIANO ; VILLEGAS, MYRIAM; FERREYRA, FERNANDO; DÁVILA, MARA VERÓNICA

La Plata

Congreso; 102ª Reunión de la Asociación Fı́sica Argentina; 2017

Asociación Física Argentina

Por medio de internet y las redes sociales, se ha propagado la idea de que colocando una moneda sobre un vaso con agua congelada en el freezer, cuando uno tiene que ausentarse de su hogar por varios dı́as, se puede saber si la comida se descongeló o no por algún corte de electricidad. Según este método si al regresar la moneda está en el fondo del vaso hay que tirar la comida y sino es señal de que todo está bien. Pero ¿pueden los alimentos de la heladera ser realmente seguros para su consumo en todos los casos en que la moneda no cae? La ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica. Ministerio de Salud de Argentina) recomienda ante un corte de suministro de energı́a eléctrica, no conservar los alimentos en el freezer más de 48 hs. (24 hs. si está a medio llenar) mientras los alimentos de la heladera deben colocarse en heladeras portátiles con hielo luego de 4 hs. En este trabajo se realizó un estudio termodinámico experimental de este proceso, se obtuvieron curvas de correlación entre las temperaturas de los alimentos y las temperaturas del freezer y de la heladera, cuando se corta la luz, para averiguar cuán confiable es el método de la moneda.