Estudio teórico-computacional de la adsorción de proteínas anticongelante

NARAMBUENA C. F.; RAMIREZ PASTOR A. J.; SANCHEZ VARRETTI, F. O.

Bariloche

Congreso; XIV TREFEMAC; 2016

Las prote__nas anticongelantes (Antifreeze proteins, AFPs) ayudan a diferentes organismos vivir en condicionesde temperaturas bajo cero. Estas prote__nas se adhieren a los cristales de hielo e inhiben su crecimientoy recristalizaci_on. Esto genera una diferencia entre la temperatura de fusi_on de la soluci_on con prote__na conrespecto al agua pura. Este fen_omeno denominado hist_eresis t_ermica depende directamente del grado decubrimiento de la prote__na sobre el hielo, lo cual depende a su vez de la concentraci_on de la prote__na en elseno de la soluci_on.Existen AFPs que contienen una sola unidad estructural con capacidad a pegarse al hielo. Otras especiestienen prote__nas que tienen dos dominios con capacidad de pegado unidas por una cadena exible.En este trabajo presentamos un estudio mediante termodin_amica estad__stica de la adsorci_on de prote__nasanticongelante. Usamos un modelo de grano grueso para representar la prote__na y un modelo de red para elhielo. Comparamos prote__nas que contienen uno y dos dominios capaces de unirse a la super_cie del hielo. Losgrados de cubrimientos y funciones termodin_amicas las calculamos mediante la simulaci_on computacionalcon el m_etodo de monte carlo en el ensamble gran can_onico. Los resultados de la simulaci_on son comparadoscon dos aproximaciones te_oricas: Isoterma de langmuir modi_cada y teor__a derivada de mec_anica estad__stica.