Hongos ectomicorrícicos comestibles asociados a bosques de Nothofagus spp. en Patagonia Andina”

TOLEDO C., SALGADO SALOMÓN M.E., BARROETAVEÑA, C. Y RACHENBERG

Posadas

Congreso; XII Congreso Argentino de Micología; 2011

Asociación argentina de micología

Exposición oral En Argentina, los bosques de Nothofagus de la región andino-patagónica poseen una gran riqueza de especies de hongos con cualidades comestibles, cuyos usos tradicionales han sido poco explorados. En otros lugares de Latinoamérica como México y Chile, los trabajos etnomicológicos son numerosos. Para sus pobladores, la recolección de hongos constituye una actividad económica muy importante en el contexto de los recursos que puede ofrecer el bosque. El objetivo de este trabajo es realizar un análisis etnomicológico de las especies de hongos silvestres comestibles presentes en los bosques de Nothofagus con los pobladores criollos y/o provenientes de pueblos originarios de la Patagonia andina. Para lo cual se implementará una entrevista escrita, semiestructurada, a los informantes clave. Registrando información respecto a las especies utilizadas, tipos de usos, modo de preparación y conservación, frecuencia de utilización, localización de los hongos, forma de recolección u obtención de las diferentes especies, así como también el modo de adquisición de estos conocimientos. Recopilar información acerca del conocimiento tradicional de estas especies, permitirá atribuirles un valor cultural a este recurso, hasta ahora desconocido.