INVESTIGADORES
CESANI ROSSI Maria Florencia
capítulos de libros
Título:
De cómo cruzar fronteras en la ciencia. Homenaje a Héctor M. Pucciarelli
Autor/es:
CESANI MF; OYHENART, EE
Libro:
La desnutrición crónica y su efecto generacional sobre el crecimiento. Aporte de los estudios de antropología biológica experimental
Editorial:
nstituto Patagónico de Ciencias Sociales y Humanas e Instituto de Investigaciones en Diversidad Cultural y Procesos de Cambio
Referencias:
Lugar: Puerto Madryn y Bariloche; Año: 2017; p. 28 - 43
Resumen:
La forma prevalente de desnutrición en poblaciones humanas se caracteriza por su naturaleza crónica y generacional.Numerosas poblaciones del mundo viven inmersas en ambientes carenciales, donde los recursos económicos son escasos, el saneamiento es pobre y los niños se alimentan con dietas deficientes y desbalanceadas durante toda su vida. La multiplicidad de factores que definen estos ambientes caracterizados por la pobreza y marginalidad, impiden atribuir el efecto aislado de la desnutrición sobre el crecimiento físico. En este sentido, los trabajos experimentales resultan de gran importancia, ya que permiten aislar el factor que se desea estudiar (nutricional) y emplear animales experimentales -como la rata-facilitando el estudio de numerosas generaciones en un corto tiempo, hecho que resulta imposible cuando se estudian poblaciones humanas. Se realizó una revisión de los trabajos que han abordado esta problemática, particularizando aquellos que han empleado el método experimental. Se focalizó en los desarrollados por el grupo de investigación dirigido por Héctor M. Pucciarelli, en la Universidad Nacional de La Plata.
