Aplicación de un diseño 2K-P con puntos centrales para estudiar el efecto de varios factores sobre el comportamiento de lactobacilos

ELENA BRU DE LABANDA; MARÍA SILVINA JUÁREZ TOMÁS; AÍDA P. DE RUIZ HOLGADO; MARÍA ELENA NADER-MACÍAS

Tandil. Argentina.

Otro; VI reunión Anual Grupo Argentino de Biometría; 2001

Universidad Nacional del Centro

El principal objetivo de nuestro grupo de investigación es el diseño de un producto farmacéutico elaborado con lactobacilos, microorganismos con propiedades probióticas. En la fase de investigaciones in-vitro se llevan a cabo experimentos para estudiar la influencia de distintos factores sobre el crecimiento de los microorganismos, la producción de distintas sustancias inhibitorias relacionadas con dicho crecimiento y la variación de pH.  El  presente trabajo está relacionado específicamente con un experimento realizado para  encontrar las condiciones  de temperatura y pH, para las cuales de optimiza la producción de agua oxigenada (H2O2), a través del tiempo, de L. crispatus CRL 1266 y L. paracasei subsp. paracasei CRL 1289, con y sin aireación, en dos medios de cultivo.  Ante la imposibilidad material de observar las 288 curvas correspondientes a un diseño factoial 25 x 32, repetido a las 0, 3, 6, 9, 12 y 24 horas, se optó por observar curvas de H2O2, UFC y pH utilizando un diseño fraccionario de   25-1 , con 8 puntos centrales y seis medidas repetidas. Las curvas se repitieron cuatro veces en los  puntos centrales del diseño y sólo una vez las correspondientes al diseño 25-1. El seguimiento de las 48 curvas,  correspondientes a 24 combinaciones diferentes de los factores,  se llevó a cabo en 8 bloques (días) de seis curvas cada uno.