Modelado computacional de la adsorción del ácido cis-oleico sobre níquel

SANDRA SIMONETTI, SANDRA ULACCO, GRACIELA BRIZUELA, ALFREDO JUAN

Santa Fe

Congreso; XXIII Congreso iberoamericano de catálisis; 2012

Sociedad Argentina de Catalisis

Desde el año 2006, las etiquetas de nutrición para todos los alimentos convencionales y suplementos deben indicar el contenido de ácidos grasos trans [1] debido a su asociación con problemáticas de la salud en la población. Desde entonces, más estudios son necesarios para satisfacer las nuevas especificaciones de una menor concentración del isómero trans en favor de la del isómero cis [2]. El objetivo del presente trabajo es estudiar la adsorción del ácido cis-oleico sobre la superficie Ni(111) de un catalizador. Para ello modelamos el sistema y realizamos cálculos computacionales utilizando el método de Superposición Atómica y Deslocalización Electrónica (ASED) [3].