CONSTRUYENDO EL NEXO ENTRE ALIMENTOS, AGUA Y ENERGÍA A TRAVÉS DE LA AGROECOLOGÍA URBANA

RUBEN PIACENTINI; BRACALENTI LAURA; ANTONIO LATTUCA; MENDIAZ GRACIELA; RAUL TERRILE; ZIMMERMANN, ERIK DANIEL

Rosario

Jornada; XIII Jornada de Ciencia y Tecnología - UNR - 2019; 2019

Secretaría de Ciencia y Técnica, UNR

(el archivo incluye, resumen, trabajo completo, poster y certificado)Se presentan los avances del proyecto de investigación internacional: "Urbanizando en el lugar, el NEXO entre alimentos agua y energía" financiado por Belmont Forum y Urban Europe. Este proyecto se desarrolla simultáneamente entre las ciudades de Londres, Bruselas, Riga y Rosario. Partiendo de reconocer la grieta metabólica (relacionada en el presente caso con el flujo de alimentos) y sus consecuencias están profundamente relacionadas con los patrones de Urbanización y que la planificación de la producción local de alimentos es un aspecto cada vez más importante inadmisiblemente ausente en la planificación urbanística. Este proyecto plantea indagar las posibles prácticas productivas existentes para qué, potenciandolas y articulandolas, permitan la progresiva construcción de un nexo virtuoso entre los alimentos agua y la energía en las ciudades.En este contexto, se han elaborado contenidos relativos a la historia de la agricultura urbana en Rosario, se han identificado y dimensionado (en términos de desarrollo y de importancia) los componentes agroecológicos relevantes existentes en la ciudad, a fin de aportar al desarrollo de formas alternativas de Urbanización que reparan la grieta metabólica dando respuesta a la producción de alimentos a escala local. Se presentan también esquemas que describen los componentes que existen en la ciudad de Rosario y sus relaciones más significativas.