Determinación de patologías virles en langostino

ROCCAMO, A.M.; CERVELLINI, P.M.; PICCOLO, M.C.; BARRANTES, F.J.

Córdoba

Congreso; Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2006

Agencia Córdoba Ciencia S.E.

El langostino Pleoticus muelleri (Bate, 1888) es la principal especie de crustaceo decapodo explotado cornercialmente en el Mar Argentino. Esta especie es capturada en forma artesanal en el estuario de Bahia Blanca y la region adyacente, principalmente en los puertos de lngeniero White y Cnel. Rosales, alcanzando cifras anuales de 200 toneladas. El interes en la comercialización de estos crustaceos marinos al igual que su utilizacion en acuicultura motivo de la implernentacion y desarrollo de controles sanitarios requeridos por la Oficina lnternacional de Epizootias (OIE). La OIE califica corno enferrnedades de declaracion obligatoria a las patologias virales denominadas de las rnanchas blancas, de cabeza amarilla y el sindrome de Taura. La presencia de virus en especirnenes de langostinos y carnarones es considerada extrernadamentepeligrosa para la ingesta, lo cual inipide su comercializacion. Nuestro objetivo fue implementarlas rnetodologias para la deterrninacibn de la presencia o ausencia de estas virosis mediante técnicas bioquimicas, de biologia molecular y de ingenieria genetica exigidas por la OIE. Estas tecnicas perrniten la deteccion de las patologias en estadios previos a  los cambios de aspecto y caracteres organolepticos del animal. Se optirnizaron los protocolos de extracci6n y purificaciori de ADN y ARN a partir de tejido y hernolinfa de langostinos. La integridad de los rnismos fue controlada con oligonucleotides especificos para decapodos rnediante la reacción de la polimerasa en cadena (PCR). Para la deteccion viral se utilizo la tecnica de PCR para la patologia de adenovirus y la tecnica de PCR acoplada a la reaccion de la transcriptasareversa (RT-PCR) para las patologias de retrovirus, tal corno lo requiere la OIE. Todos los ensayos se contrastaron con controles positivos que fueron optirnizados en nuestro laboratorio. Se llevaron a cabo deterrninaciones preliminares de diferentes partidas de animales obtenidas del estuario de Bahia Blanca.