INVESTIGADORES
PALERMO Jorge Alejandro
congresos y reuniones científicas
Título:
DIVERSIFIACIÓN ESTRUCTURAL DEL GLUTINOL Y ESTUDIO DE AROMATIZACIONES MEDIADAS POR BROMO
Autor/es:
VALDEZ, MARÍA BELÉN; AVIGLIANO, ESTEBAN; PALERMO, J.A.
Lugar:
Cordoba
Reunión:
Simposio; SINAQO XXIII; 2021
Institución organizadora:
SAIQO
Resumen:
El glutinol es un triterpeno pentacíclico poco común en plantas. Fue aislado por primera vez por Hans en el año 1909 como triterpeno mayoritario de las hojas de Alnus glutinosa (Betulaceae), especie que dio origen a su denominación. Sin embargo, recién en la década del 90 comenzaron a reportarse resultados de su actividad biológica, entre ellas se ha reportado que el glutinol posee actividad antiviral, antifúngica y antinflamatoria.En el marco del estudio de los metabolitos secundarios del guatambú blanco, Balfourodenron riedelianum (Rutaceae), se han encontrado grandes cantidades de glutinol en el extracto de corteza. Dada la poca funcionalización en su estructura y su rareza como metabolito secundario, sólo han sido reportados análogos simples como el acetil-glutinol y la gutin-3-ona.
