La radiación solar interceptada modifica la calidad de granos y aceite de girasol alto esteárico.

MARTÍNEZ, R.D; GONZALEZ BELO, R; AGUIRREZÁBAL L.A.N.; ANDRADE, F. H.; IZQUIERDO N.G

Buenos Aires

Congreso; XII Congreso Latinoamericano e Iberico de Meteorologia (CLIMET XIII) y X Congreso Argentino de Meteorologia (CONGREMET X).; 2009

AADA

RESUMEN Recientemente se han desarrollado cultivares de girasol Alto Esteárico. El aceite de estos cultivares posee elevada estabilidad oxidativa, mayor solidez a temperatura ambiente y no incrementa el colesterol sanguíneo. En genotipos tradicionales, la radiación solar fotosintéticamente activa acumulada por planta durante el período de llenado afecta el peso de granos, el porcentaje de aceite y su composición acídica. Este tipo de respuesta no ha sido estudiada en girasoles Alto Esteárico. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la radiación solar interceptada durante llenado de granos sobre la calidad de granos y aceites de cultivares de girasol Alto Esteárico. Se realizaron ensayos a campo en Balcarce (37°S, 58°O), en dos fechas de siembra con dos líneas y un híbrido Alto Esteárico. Las plantas fueron autopolinizadas y en R6 recibieron los siguientes tratamientos: i) reducción del 80% de la radiación solar incidente, ii) raleo de plantas y iii) testigo. Se determinaron el peso y número de granos, el porcentaje de aceite (RMN) y la composición acídica del aceite (CGL). En todos los cultivares y fechas de siembra, reducciones en la radiación solar acumulada por planta disminuyeron el peso de granos y porcentaje de aceite. Disminuciones en la radiación solar interceptada acumulada por planta redujeron el porcentaje de ácido esteárico en un cultivar en la primer fecha de siembra y en las dos fechas en otro. La reducción de la radiación por planta redujo el porcentaje de ácido oleico en 2 cultivares en la segunda fecha de siembra. El porcentaje de ácido linoleico disminuyó al aumentar la radiación acumulada en 2 cultivares en ambas fechas sembradas. En general, el porcentaje de ácido palmítico no varió ante cambios en la intercepción de radiación. Los resultados muestran que prácticas agronómicas que modifiquen la intercepción de radiación pueden modificar además del peso de granos y su porcentaje de aceite, la composición acídica del aceite en cultivares Alto Esteárico. Si bien las diferencias observadas son menores a las reportadas en genotipos tradicionales, pequeñas variaciones en composición acídica de genotipos de calidad diferenciada como los Alto Esteárico pueden provocar que queden fuera de los estándares de comercialización establecidos para dicha calidad.