Estabilidad composicional del aceite a cambios en temperatura en mutantes alto oleico de girasol.

ALBERIO, C.; IZQUIERDO, N.G; GALELLA, M.T.; REID, R; AGUIRREZÁBAL L.A.N.

Salta

Congreso; XLII Congreso Argentino de genética y II reunión Regional SAG-NOA.; 2013

Sociedad Argentina de Genética

ESTABILIDAD COMPOSICIONAL DEL ACEITE A CAMBIOS EN TEMPERATURA EN MUTANTES ALTO OLEICO DE GIRASOL Autores: Alberio, C., Izquierdo, N.G., Galella, T, Reid, R. , Aguirrezábal, L. En girasol la temperatura afecta principalmente la regulación de la relación oleico/linoleico. Este efecto se produce tanto en líneas tradicionales como en mutantes (altos oleico). Existen nuevas mutaciones capaces de mantenerse estables esta relación frente a cambios en la temperatura. El objetivo de este trabajo fue comparar la estabilidad de una nueva mutación alto oleico (AO-NM) con la de un genotipo tradicional y un genotipo alto oleico con la mutación Pervenets (Pervenets). Para ampliar el rango de temperaturas mínimas nocturnas (TMN) se realizaron ensayos en cámaras de crecimiento (13-21°C) y a campo en diferentes localidades y fechas de siembra (12- 18°C). Las plantas se cosecharon en madurez y se determinó la composición acídica. Se relacionó el porcentaje de oleico con la TMN durante el período 100-300 °C ddf (Tb=6°C). El porcentaje de ácido oleico varió entre 15.7 y 50.5% para el genotipo tradicional, 87.8 y 92.6% para el genotipo Pervenets y 91.6 y 92.4% para el genotipo AO-NM. El porcentaje de ácido oleico se mantuvo estable en el genotipo AO-NM en el rango de temperaturas estudiado (Δ=8°C). En los genotipos Pervenets y tradicional, el porcentaje de oleico se relacionó con la TMN, con un coeficiente de R 2 =0,74 (p