¿Cómo producir granos de girasol con distintas calidades?

IZQUIERDO, N.G; F. QUIROZ; R. REID; G. POZZI; G.A. PEREYRA IRUJO; L.A.N. AGUIRREZÁBAL

Buenos Aires

Congreso; IV Congreso Argentino de Girasol; 2007

Asociación Argentina de Girasol

(Conferencia dictada por L. Aguirrezábal. Síntesis de la presentación oral)Expondremos los efectos de sembrar diferentes cultivares, la relación entre rendimiento y calidad, los cultivares tradicionales y con composición mejorada, hablaré del presente, de los cultivares medio y alto oleico y de un posible futuro. Primero hay que recordar la composición, en girasol el 90% de ácidos grasos son saturados. ¿Cuándo se determina la composición acídica del aceite? Se realizaron experimentos en simuladores de clima cambiando la temperatura artificial, modificando las temperaturas a las que se expusieron los cultivos sembrando en distintas fechas y localidades. La composición acídica final está dada por la temperatura que se registra en el período crítico de síntesis del aceite. Por otra parte, estudiamos la respuesta de diferentes híbridos a la temperatura mínima nocturna. El porcentaje de oleico depende del híbrido a cultivar y de las bajas temperaturas durante la etapa temprana del llenado. Esto nos da una base para ajustar el manejo en función de la obtención de diferentes calidades. Por otro lado, es válido destacar que hemos logrado un modelo, el primero que simula el rendimiento y la cantidad de oleico. Con el mismo pudimos predecir datos independientes y simular la calidad de siembra a cultivar para diferentes cultivares o diferentes fechas de siembra. Vimos, para una siembra temprana y una tardía, que sembrando en el sur del pais, se producirían aceites con alto porcentaje de ácido linoléico. Con otro híbrido, con siembra tardía en el Norte del país se llega al 50% de oleico. Este es un aceite similar al de un medio oleico. También simulamos el número de cetanos en biodiesel de este aceite. Si sembráramos este tipo de híbridos con poco oleico a bajas temperaturas, veríamos que muy probablemente no cumpla con las normas establecidas para el biodiesel. En cambio, sembrando híbridos tradicionales en el Norte y con siembra tardía, se cubren las normas europeas para biodiesel, que son muy exigentes. Es importante decir que cuando sembramos un híbrido de alto oleico en cualquier zona del país, podemos cubrir las normas europeas para biodiesel. En cultivares tradicionales, en las condiciones en las que se espera tener un mayor porcentaje de ácido oleico, se espera tener menor rendimiento. Esto se demostró tanto en datos simulados como en experimentales. Algo para destacar es que el mejoramiento continúa, se espera tener cultivares alto esteárico y alto estéarico/ alto oleico, que darían una excelente calidad de aceite.