Aspergillus de la seccion Flavi en suelos con historia reciente o sin historia de cultivo de maní.

ORTIZ M.P.; RAMIREZ M.L.; CHULZE S.N.

Cordoba, Argentina

Jornada; XXIV Jornadas Argentinas del Maní; 2009

Camara Argentina del mani

En Argentina el área manisera tradicional se ubica principalmente la región central de la provincia de Córdoba. En los últimos años ha ocurrido  una expansión del área  hacia el sur y el sudoeste de la zona tradicional y hacia otras provincias como Formosa y Salta. Los diversos factores  que  condujeron al mencionado cambio incluyen problemas fitosanitarios, degradación de los suelos y  la expansión del cultivo  de soja. El suelo es la fuente de inóculo más importante de las especies fúngicas  toxicogénicas pertenecientes al género Aspergillus sección Flavi, dichas especies  tienen la capacidad de colonizar e invadir las vainas del maní con potencial producción de aflatoxinas. La contaminación con aflatoxinas, tanto en el estadio pre-cosecha como en el almacenamiento, causa importantes pérdidas económicas por el impacto en la salud humana y animal y el rechazo o disminución de los precios durante la comercialización en los mercados externos, principalmente  Unión Europea. Las aflatoxinas son metabolitos secundarios, potentes carcinogénicos clasificado por la IARC como tipo I. En la naturaleza existen cuatro tipos B1, B2, G1 y G2, siendo la más tóxica la AFB1. La contaminación con aflatoxinas resulta de la interacción entre el cultivo, el inóculo de las especies aflatoxicogénicas presentes en el suelo, la capacidad toxicogénica de las mismas y las condiciones medioambientales. El estrés por sequía y  altas temperaturas altas en la última etapa de la cosecha son los factores principales que causan la  producción de aflatoxinas. Dado la variación en los niveles de Aspergillus sección Flavi en los suelos de distintas regiones donde se cultiva maní y a la gran variabilidad en cuanto a sus características ecofisiológicas y considerando que no hay suficiente información sobre dichas poblaciones en las  nuevas zonas de producción en Argentina el objetivo del presente trabajo fue extender el conocimiento de las  poblaciones  de Aspergillus sección Flavi, aflatoxicogénicas  preentes en suelos  con reciente o no historia de cultivo de maní.