Evaluación de la capacidad emulsionante de surfactantes bacterianos.

MARTINI, GEORGINA; HAIDAR, CARLA; VESPERTINI, FELISA; NERLI, BIBIANA BEATRIZ; PELLEGRINI MALPIEDI, LUCIANA

La Falda

Congreso; XX Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica.; 2017

Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica.

En este trabajo se evalúan las propiedades fisicoquímicas de surfactantes de origen biológico, también conocidos como biosurfactantes (BS), de modo de usarlos en reemplazo total o parcial de los surfactantes de origen sintético. Los BS empleados en este trabajo son obtenidos a partir de la producción microbiológica de cepas pertenecientes al género Bacillus, Pseudomonas y Xanthomonas. Dentro de las propiedades analizadas se halla el índice de emulsificación (IE). Todas las emulsiones obtenidas a partir de los extractos de BS fueron del tipo aceite/agua (o/w), indicando que dichos componentes tienen un carácter mayoritariamente hidrofílico. Los resultados mostraron que los BS obtenidos a partir de B. atrophaeus y B. subtillis presentaron valores intermedios de IE, comprendidos entre 25 y 65%. Por otro lado, X. citri produjo BS con valores de IE de 80% y 42% en aceite y kerosene, respectivamente. No obstante, en estos tres casos las emulsiones se deshicieron completamente luego de 24 hs de incubación a temperatura ambiente. Por el contrario, los BS obtenidos a partir de P. syringae produjeron emulsiones estables a temperatura ambiente (IE24% de 37 en aceite y 57% en kerosene). Se concluye que los BS producidos a partir P. syringae podrían ser aplicados en la formación de emulsiones o/w, ya sea en el área de alimentos, cosmética o de la remoción de contaminantes hidrofóbicos.