EXPLORACIÓN DE DIFERENTES PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE UN EXTRACTO DE BIOSURFACTANTE PRODUCIDO POR PSEUDOMONAS SYRINGAE PV TABACI

HAIDAR, CARLA NAHIR; TADDÍA, ANTONELLA; NERLI, BIBIANA BEATRIZ; PELLEGRINI MALPIEDI, LUCIANA

Virtual

Congreso; XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2021

Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica

Introducción: En los últimos años, la conciencia mundial sobre el cuidado demedioambiente ha llevado a una extensa búsqueda de productos de origen natural.Como consecuencia, surgieron los biosurfactantes (BS) brindando una alternativaatractiva a sus homólogos químicos. Los BS son utilizados ampliamente en diferentesáreas y presentan múltiples ventajas, entre las que se destaca su biodegradabilidad.En este contexto, este trabajo se centró en la exploración de diferentes propiedadesfisicoquímicas de un extracto de BS producido por P. syringae pv tabaci. Para tal fin,se realizaron estudios de las propiedades superficiales/interfaciales, actividad ocapacidad emulsionante y formación de autoensamblados. Resultados yConclusiones: En una primera instancia, la caracterización química reveló que elextracto de BS consistía principalmente en una mezcla de dos grupos de lipopéptidoscíclicos: siringopeptinas y artrofactinas. En relación a las evaluaciones fisicoquímicas,los BS lograron reducir la tensión superficial (TS) del agua hasta un valor de 36,89mN/m a 23 °C. Por otro lado, la actividad superficial mejoró notablemente cuando lascondiciones experimentales (pH, temperatura y salinidad) fueron modificadas. Porejemplo, la TS se redujo a 29 mN/m cuando los BS fueron disueltos en NaCl al 5%P/P. Un comportamiento similar se observó para las medidas de concentración micelarcrítica (CMC), debido a que en agua se obtuvo un valor elevado (928 mg/L), mientrasque en NaCl al 5% disminuyó significativamente (527 mg/L). Al variar el pH también seobservó una drástica reducción de la CMC, ya que, para la muestra de BS en agua apH 12 se obtuvo la CMC más pequeña de todas (243 mg/L). Por medidas dedispersión dinámica de la luz, se obtuvieron diámetros hidrodinámicos cercanos a 160nm con distribución monomodal, para diferentes concentraciones de BS en agua a 23°C. Estas observaciones, típicamente reportadas para vesículas unilaminares,sugieren la existencia de las mismas en las muestras obtenidas. Finalmente, elextracto de BS exhibió una actividad emulsionante (AE) elevada y comparable, oincluso superior, a la de bioemulsionantes comerciales. Se destaca el elevado valor deíndice de emulsificación en mezclas de aceite de coco/agua, el cual resultó ser del90%. Adicionalmente, la AE resultó ser poco afectada por las diferentes condicionesoperativas, debido a que retuvo ≈ el 80% del valor inicial en presencia de NaCl al 20%y 80 °C. Estos hallazgos son indicativos de las propiedades prometedoras de éstos BSy su potencial como aditivo en una variedad de aplicaciones industriales.