ASOCIACIÓN DE SNPS CON CARACTERES DE CRECIMIENTO Y CALIDAD DE CARNE EN NOVILLOS PUROS Y CRUZAS

PAPALEO MAZZUCCO J.; MELUCCI L.M.; GOSZCZYNSKI D.E.; RIPOLI M.V.; ROGBERG MUÑOZ A.; PARDO A.M.; MEZZADRA C.A.; GIOVAMBATTISTA G.; VILLARREAL E L

Mar del Plata

Congreso; XLIV Congreso Argentino de Genética; 2015

Sociedad Argentina de Genética

Se estudió la asociación entre SNPs de genesrelacionados al crecimiento y regulación delmetabolismo lipídico, con caracteres de crecimientoy calidad de carne. En 260 novillos puros y cruzasnacidos entre 2006 y 2009 se midió peso final,espesor de grasa dorsal (EGD) y área de ojo de bifeecográficos finales, sus tasas mensuales, peso de res yproporción de grasa de riñonada (PGR) a la faena,pérdidas por descongelación (PDESC), pérdidaspor cocción y resistencia al corte (RC) en la carne.Los residuales, luego del ajuste por biotipo y grupocontemporáneo (año nacimiento y fecha de faena), seutilizaron para estimar el efecto de 12 SNPs. El modeloresultó significativo para FABP4-E2 (rs110757796)con EGD, FABP4 (rs41729173) con tasa de EGD,promotor de IGF1 (rs134527338) con PGR,GHRHR-E6 (rs109390134) con PDESC, promotorde LEP (rs109406937), GHR-E7 (rs135304055)y GHRHR-E6 con RC. Sin embargo, ninguna delas asociaciones mantuvo la significancia luego deajustar el valor p por múltiples comparaciones. Nose encontró asociación entre las variables evaluadas ylos SNPs GH-E8 (rs41923484), LEP (rs29004488),FABP4-E3 (rs110652478), FABP4-E3 (rs110383592),FABP4-I3 (rs111014258) y promotor de GHRL(rs108987641). A pesar de la falta de significancia, latendencia observada en los SNPs del FABP4 y delGH, los sugiere como marcadores candidatos delcontenido de grasa dorsal y de la calidad de la carne,respectivamente, aunque sería necesario incrementarla cantidad de animales para poder confirmar lasasociaciones.