Dificultades en la construcción de modelos biológicos relacionados al metabolismo de los hidratos de carbono, asociado a la respiración celular, en estudiantes universitarios de bioquímica

GARÓFALO, SJ., ALONSO, M Y GALAGOVSKY, LR

Tucumán

Congreso; VII Jornadas Nacionales y IV Congreso Internacional de Enseñanza de la Biología.; 2010

Asociación de Docentes de Biología de la Argentina

El metabolismo de los hidratos de carbono (MHC), asociado al proceso bioquímico de respiración celular, es un tema central en los cursos introductorios de biología y bioquímica. La interpretación del sentido biológico de estos procesos bioquímicos requiere la comprensión de diferentes modelos que expliquen estos tópicos en un contexto sistémico (da Luz, 2008). En el caso de los metabolismos planteados, podemos considerar tres modelos científicos relevantes necesarios de comprender para lograr una visión sistémica del tema: a) Modelo fisiológico del ciclo del carbono en los heterótrofos. b) Modelo fisiológico del metabolismo de la glucosa en heterótrofos. c) Modelo fisiológico de captación y homeostasis de la glucosa en sangre. El objetivo de esta investigación fue orientado a identificar, en estudiantes universitarios de la asignatura Bioquímica, los obstáculos epistémicos subyacentes al MHC y la respiración celular que impiden la construcción correcta de los modelos biológicos planteados.