INFIQC   05475
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN FISICO- QUIMICA DE CORDOBA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
ID:17506 - Biosensor de etanol para la industria vitivinÃcola.
Autor/es:
LUCIO SIMONELLA, FAUSTO COMBA, LUCAS COLOMBO; ANDRÉS COLOMBO
Lugar:
Tecnópolis, Villa Martelli, Buenos Aires.
Reunión:
Exposición; INNOVAR 2015; 2015
Institución organizadora:
INNOVAR y Ministerio de Ciencia, TecnologÃa e Innovación Productiva
Resumen:
Biosensor para la determinación de alcohol etÃlico en vinos, que permite mediciones rápidas (de alrededor de 2 minutos), usando sólo unos microlitros de vino y sin necesidad de pre-tratamientos de cada muestra. El equipo es barato y robusto, además de ser portátil y requerir poca cantidad de insumos para su operaciónLa mayorÃa de las bodegas pequeñas y medianas de nuestro paÃs miden el contenido de alcohol etÃlico en vinos con un método lento y laborioso (densimetrÃa). Equipos de medición más sofisticados resultan inaccesibles para estas empresas ya que son muy costosos y difÃciles de operar y mantener. Nuestro proyecto consiste en un equipo para medir alcohol basado en un biosensor enzimático, que permite determinaciones rápidas y confiables, con poca cantidad de muestra de vino y mÃnimo gasto en insumos El producto es novedoso dado que en nuestro paÃs no se comercializan equipos que basen la medición de alcohol etÃlico en biosensores. AsÃ, una propuesta basada en esta tecnologÃa puede ser económica para las bodegas, permite mediciones rà pidas (de 2 minutos frente a los 45 minutos del método de densimetrÃa) de manera fácil y partiendo de una poca cantidad de vino (sin necesidad de pre-tratamiento) Existen equipos en el exterior basados en la misma tecnologÃa, pero éstos son muy costosos, con insumos de trabajo y servicios de mantenimiento menos accesibles para los productores locales. La principal ventaja es que la medición es rápida y se hace directamente sobre vino, sin necesidad de equipamiento adicional y requiere muy poca cantidad de muestra de vino. Además, nuestro equipo es portátil y robusto, de modo que se puede transportar para realizar mediciones en los toneles.